Börja med såsen:
1 finhackad scharlottenlök
2 finhackade vitlöksklyftor
3 msk rött vin (gärna italienskt)
1 burk krossade tomater (Mutti Polpa)
1 msk kalvfond
1 tsk torkad basilika
0,5 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
Salt
Svartpeppar
2 dl grädde
Olivolja
Låt scharlottenlök och vitlök svettas i olivolja i en varm panna. Tillsätt kryddor, vin och tomatkross. Låt puttra samman.
Häll ned grädde och fond.
Låt småputtra medan du fortsätter med lamm-köttbullarna.
Lamm-köttbullar
500g lammfärs
1 ägg
1 msk kalvfond
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
0,5 tsk timjan
1 krm salt
1 krm svartpeppar
Blanda samman och forma till köttbullar.
Bryn i smör tills de blir gyllenfärgade runt om.
Häll över tomatsåsen och låt puttra några minuter på svag värme.
Vi serverade rostad sötpotatis och sallad till, vilket var supergott, men jag kan också rekommendera zucchinipasta eller blomkålsris som tillbehör!
Hoppas det smakar!