Podcast tips!

Vill tipsa om Anna Sparres fantastiska hälso-podcast! Alltid intressanta och spännande teman och kunniga gäster! 

Avsnittet nedan är med Mia Lundin och handlar om sköldkörteln och binjurarna. 

Hoppas ni gillar det! 

https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2&i= 

Italienska lamm-köttbullar i gräddig tomatsås

Börja med såsen:

1 finhackad scharlottenlök

2 finhackade vitlöksklyftor

3 msk rött vin (gärna italienskt)

1 burk krossade tomater (Mutti Polpa)

1 msk kalvfond

1 tsk torkad basilika

0,5 tsk torkad timjan 

1 tsk torkad oregano

Salt 

Svartpeppar

2 dl grädde

Olivolja 

Låt scharlottenlök och vitlök svettas i olivolja i en varm panna. Tillsätt kryddor, vin och tomatkross. Låt puttra samman. 

Häll ned grädde och fond. 

Låt småputtra medan du fortsätter med lamm-köttbullarna. 

Lamm-köttbullar

500g lammfärs

1 ägg 

1 msk kalvfond

1 tsk torkad basilika

1 tsk torkad oregano

0,5 tsk timjan 

1 krm salt

1 krm svartpeppar 

Blanda samman och forma till köttbullar. 

Bryn i smör tills de blir gyllenfärgade runt om. 

Häll över tomatsåsen och låt puttra några minuter på svag värme.

Vi serverade rostad sötpotatis och sallad till, vilket var supergott, men jag kan också rekommendera zucchinipasta eller blomkålsris som tillbehör! 

Hoppas det smakar! 

Portabello from heaven!

Gillar ni tapas? Gillar ni svamp? 

Då måste ni prova denna gudomliga svampröra på portabello! 

2 portabello 

1 grönt äpple

1 dl gorgonzola

1 dl valnötter 

Salt

Svartpeppar

Smör

Tärna svampen och fräs den i smör, salta och peppra. När svampen släppt all vätska och fått lite färg så tar du bort pannan från värmen.

Smula ned gorgonzola och rör om, osten skall smälta en aning, rör om några gånger och låt svalna.

Rosta valnötterna i en torr stekpanna på medeltemperatur, de ska bli sådär gyllenbruna, hacka dem sedan grovt. Skala och tärna äpplet i små tärningar, blanda sedan ned i svampen/gorgonzolan. 

Serveras kall på en tapasbricka, eller varför inte till en härlig bit oxfilé! 

Hoppas det smakar! 

Solskens smoothie

2 dl kokosmjölk 

1 dl mango 

1 finriven morot

1 msk finhackad ingefära

1 citron (saften) 

Mixa i blender tills smoothien är slät. 

Paleo-smoothie med hallon och mynta

2 dl kokosmjölk (Garants)

1 dl frysta hallon

1/2 banan 

1 lime (rivet skal och saft) 

1 tsk kokosolja 

1 krm vaniljpulver 

4 blad mynta ( + några att dekorera med)

Ev. lite vatten att späda med

Mixa och njut! 

Lyxiga sallader med basilikadressing

Jag älskar sommar och lyxiga sallader!! Så otroligt lätt, snabbt och gott! 

Här kommer tips på en basilikadressing som är god att servera till! 

Basilikadressing 

1 kruka basilika 

1 dl rostade pinjenötter 

1 vitlöksklyfta 

2 dl crème fraîche 

Salt & svartpeppar 

Mixa samman med mixerstav, servera och njut! 

Denna sallad består av:

Mixsallad

Avokado

Gurka

Tomat

Gul paprika 

Granatäpple

Halloumi

Salami Milano 

Rostade pinjenötter

Färsk basilika 

Denna sallad består av:

Ruccol/spenat

Gurka

Tomat

Vitlöksoliver

Gul paprika

Manchego ost

Salami Milano

Prosciutto 

Honungsmelon

Rostade pinjenötter 

Kyckling i kryddig tomatsås med zucchinipasta

4 kycklingfiléer

1 bananscharlottenlök

2 vitlöksklyftor 

1/2 msk finhackad röd chili (kan anpassas efter tycke och smak) 

1 burk krossade tomater (gärna Zeta eller  Mutti Polpa) 

2,5 dl vatten

1 msk tomatpuré 

1/2 tsk timjan

1/2 tsk oregano 

1-2 msk färsk, hackad basilika 

Salt o svartpeppar 

Olivolja el. neutral kokosolja 

Skär kycklingen i små bitar. 

Finhacka lök, vitlök och chili och låt sedan blandningen få svettas i rikligt med olja i en stekgryta. Löken ska bli mjuk, men ej ta färg. 

Tillsätt kyckling, salta, peppra och krydda med timjan och oregano. 

Häll över tomatkross, tomatpuré och vatten.

Låt puttra på svag värme i ca 15 minuter. 

Smaka av med salt och peppar, tänk på att det krävs en del när man serverar zucchinipasta (som är rätt smaklös) till. 

Tillsätt den hackade, färska basilikan, låt puttra ett par minuter innan servering.

Zucchinipasta 

Har du en spiralizer så använder du den för att göra "pastan", om inte, så hyvlar du remsor av zucchinin med en potatisskalare.

Koka upp saltat vatten i en kastrull. 

När det kokar sänker du ned "pastan".

Rör om och häll, efter ca 30 sekunder, av vattnet i ett durkslag.