Kyckling med sambal och vitlökssås med rostad sötpotatis

En utsökt lördagsmiddag! 

För 4 personer 

Kycklingen: 

1 kg kycklingfilé 

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraîche 

2-4 tsk sambal oelek (avgör själv hur starkt du vill att det ska vara) 

1 msk Tamari soja 

1-2 pressade vitlöksklyftor 

Salt, peppar

Smör 

Putsa filéerna och dela dem på längden. 

Bryn filéerna hastigt i smör, några åt gången, salta och peppra! 

Lägg tillbaka alla filéerna i pannan, tillsätt sambal, vitlök, grädde och soja. 

Sänk värmen och låt det puttra en stund på låg temperatur. 

Ugnsrostad blandning:

Ca 2 sötpotatisar (avgör mängden, det skiljer ju så i storlek). 

1 rödlök

1 dl urkärnade oliver (färg spelar ingen roll) 

8-10 cocktailtomater 

Smör 

Salt 

Svartpeppar

Ställ ugnen på 200 grader.

Skala och tärna sötpotatisen, skiva båtar av löken och blanda med oliver och tomater i en form. 

Salta, peppra och klicka över ett par matskedar smör. 

Ställ in i ugnen, rör runt efter 10 min. 

Klart efter totalt ca 25 min, känn efter med potatissticka. 

Hoppas det smakar!