Hollandaisesås

Det är faktiskt inte svårt att slänga ihop en hollandaise! Har ni aldrig gjort det så tycker jag att ni ska prova! Sååå himla gott till fisk och sparris!! 

3 äggulor 

2 msk vatten 

150 g smör

Ca 3 tsk saft från en citron 

Ca 1 krm salt 

Smält smöret på svag värme i en kastrull. 

Låt proteinet sjunka till botten (en vit massa). 

Vispa samman äggulor och vatten i en liten kastrull. Ställ den i en större kastrull med sjudande vatten och vispa kraftigt tills det tjocknar. Ta bort äggvispet från värmen. Droppa i smöret under vispning, lite i taget, undvik att få med bottensatsen, det vita proteinet. 

När du vispat ned allt smör tillsätter du citronsaft och salt. 

Servera! 

Hoppas det smakar!