torsdag 29 maj 2014

Grillad tonfisk med basilikasmör

Äntligen är sommaren här, och även om det blåst isvindar idag, så har ju solen strålat! En perfekt dag att grilla tonfisk tyckte vi! 


Till tonfisken serverades ett basilikasmör och en sallad på ruccola, cocktailtomater, oliver, avokado, buffelmozzarella och rostade pinjenötter, så jädrans gott! 

Tonfisken penslade jag med olja samt saltade och pepprade innan den fick gå på grillen. 
Jag grillade den ca 30-40 sekunder på varje sida, viktigt att den är rå i mitten, annars blir det torrt! 

Basilikasmöret kan med fördel göras innan och förvaras i frysen, ta fram det en stund innan servering bara! 

Basilikasmör
100 g smör
1 kruka färsk basilika
2 vitlöksklyftor
1 ekologisk citron (finrivet skal) 
Salt 
Peppar

Blanda rumsvarmt smör, basilika, pressad vitlök och rivet citronskal
i en mixer. Salta och peppra efter smak. 
Bred ut en "korv" av smöret på en bit plastfolie, rulla sedan in den i folien, slut ändarna likt en karamell och rulla jämn och fin, lägg sedan i frysen. 
Skär skivor innan servering.

Basilikasmöret passar även utmärk att servera till både kyckling och kött!

Hoppas det smakar!