Podcast tips!

Vill tipsa om Anna Sparres fantastiska hälso-podcast! Alltid intressanta och spännande teman och kunniga gäster! 

Avsnittet nedan är med Mia Lundin och handlar om sköldkörteln och binjurarna. 

Hoppas ni gillar det! 

https://itunes.apple.com/se/podcast/4health-med-anna-sparre/id907951009?mt=2&i= 

Sockerfria kladdkakemuffins

Perfekt efterrätt, "fredagsmys" eller "lördagsgodis" när man kör #godisstopp!

2 ägg

1 banan

1 tsk vaniljpulver 

 3 msk kakao

1 krm salt

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosflingor 

0,5 msk fiberhusk 

0,5 dl kokosolja el. smält smör

(ev. 1 msk honung el. sötning, vi kör utan) 

Sätt ugnen på 175 grader (varmluft).

Mixa banan och ägg med mixerstav. 

Tillsätt fettet. 

Blanda de torra ingredienserna och rör ned. 

Fördela smeten i sex muffinsformar, gärna i silicon, annars i pappformar i muffinsplåt. 

Grädda i 6-8 min, håll lite koll, alla ugnar är olika, de ska vara kladdiga i mitten! 

Servera med vispad grädde (eller kokosgrädde) smaksatt med vaniljpulver, toppa med jordgubbar, eller andra bär. 

Hoppas ni gillar det! 

Lyxigt supermellis

Här kommer ett litet tips på ett lyxigt litet supermellis, eller efterrätt om man så vill! Det behöver inte alls vara tråkigt att leva sockerfritt, ellerhur?! 

Här har jag blandat keso, kokosgrädde och vaniljpulver och varvat det med passionsfrukt, granatäpple och jordgubbar! Sååå fräscht och gott! 

Vill du ha helt mejerifritt, skippa keson, vill du inte ha kokossmak, välj vispad grädde! 

Hoppas ni gillar det! 

Golden milk

Enligt ayurveda finns det många fördelar med att göra sig en kopp guldmjölk och avnjuta den på kvällskvisten!

Den hjälper dig att slappna av och lugnar nervsystemet. 

Hjälper levern med avgiftningen.

Motverkar inflammation.

Lindrar muskel och ledvärk.

Bra för matsmältningen.

Boostar immunförsvaret. 

Bra för hud och slemhinnor. 

Värt att tillägga är att det dessutom är väldigt gott! 

Såhär gör du

Börja med att göra en golden paste, som du sedan förvarar i en glasburk i kylskåpet (håller ca 2 veckor). 

Pastan kan även användas som krydda i tex en wook/gryta. 

1/2 dl torkad gurkmeja 

1 msk torkad ingefära

1 1/2 dl vatten 

Blanda samman i en kastrull och sjud på svag värme, under omrörning, tills du fått en tjockare pasta. Häll upp i en ren glasburk. 

Nu har du din guldpasta, nu kan du göra guldmjölk! 

2 1/2 dl osötad mandelmjölk

1 tsk guldpasta

1 krm kanel

1 krm kardemumma 

1 krm vaniljpulver 

1 tsk ghee eller kokosolja 

Värm, häll upp i favoritmuggen och njut! 

Chokladchiapudding

Jag letar ständigt efter bättre alternativ än godis till sonen. Själv mår jag bäst av att helt ta bort allt sött och ersättningar för det, men familj och vänner vill ju mumsa till det ibland, och jag ser det som en utmaning att hitta bättre och hälsosammare alternativ! 

Den här chokladpuddingen med chiafrön gick verkligen hem hos Charlie! 

Hoppas ni gillar den! 

1 portion 

1 dl osötad mandelmjölk, hasselnötsmjölk eller vanlig mjölk

1 dl vispgrädde eller kokosgrädde 

2 msk chiafrön

1 krm äkta vaniljpulver 

2 msk raw kakao 

1/2 tsk honung (välj hur lite/mycket)

1 nypa salt

Blanda i en skål, ställ kall och rör om några gånger då och då (för att undvika klumpar). 

Kyl minst 60 minuter. 

Blir puddingen för stabbig och tjock, späd efter med mera kokosgrädde eller vispgrädde och rör om ordentligt! 

Tips: Funkar med vilken mjölk som helst! 

Toppa med valfria bär, eller varför inte hackad, mörk choklad eller salta nötter! 

Lic. Kostrådgivare

Hurra!

Igår fick jag mitt diplom, nu är jag färdigutbildad Lic. Kostrådgivare! 

Jag ser verkligen fram mot att börja jobba med mina klienter och hjälpa dem på deras väg mot bättre hälsa! 

Ett tack som värmer!

För fyra månader sedan blev jag kontaktad av en tjej som följer mig på Instagram, hon ville ha hjälp med kostrådgivning som kunde hjälpa henne att lindra sin jobbiga IBS. 

Jag förklarade för henne att jag fortfarande är under utbildning, men att jag givetvis ville hjälpa henne ändå! 

Jag har själv lidit av IBS, och vet hur oerhört jobbigt det är att ha en mage som krånglar, är uppsvälld och gör ont! 

Som tur är, så kan man lindra, ja till och med  bli helt symtomfri, med rätt kost, är inte det fantastisk så säg! 

Idag kom Anette, som hon heter, förbi mig på jobbet med en fin present och ett kort, gissa om jag blev glad! Läs själva! 

Att få hjälpa människor att hitta rätt förutsättningar till att må bra, det värmer långt in i hjärtat! 

/Den snart examinerade kostrådgivaren

Närproducerat och ekologiskt från Diléns saluhall!

Vi har en liten guldgruva här i trakten! Diléns saluhall i Valbo tillhandahåller ekologisk och närproducerat av högsta kvalitet! Hit ska du åka och handla kött, korv, ost och annat smått och gott om du vill ha bra service och fina råvaror!

Idag tog jag en sväng förbi Diléns för att hämta ut en FB-vinst, tänk jag som aldrig vinner, men plötsligt händer det, och vinsten kunde ju inte vara mer passande! 

Grytbitar och nötfärs för tusen kronor!! 

Och vilka nötbitar sen! Fantastiskt fint kött! Redan nu står det en gryta på spisen och puttrar!
Kolla in Diléns här

Sluta slå på dig själv!

Allt för ofta hör jag tjejer klanka ned på sig själva och sin kropp! Jag har själv varit en av de tusentals tjejer som talar nedlåtande med sig själv. Jag har kallat mig själv tjock, odisciplinerad, lat, otränad, jag har hört mig själv säga att jag har tjocka armar, för stora fötter, hängiga tuttar, ja ni vet hur det brukar låta..
Jag har "bantat" till och från hela mitt tonåriga/vuxna liv, haft ett "allt eller inget" tänk både när det gäller kost och träning, och varje gång jag har fallit tillbaka i osunda vanor har jag slagit på mig själv och inte fattat varför det aldrig funkat!
Idag vet jag varför! Jag har hittat nyckeln till min personliga framgång, och jag tänkte dela den med er!

Den första nyckeln hittade jag när jag förstod att det faktiskt finns en sjukdom som heter sockerberoende. En sockerberoende person har, likt en alkoholist, ett väldigt känsligt belöningscentra i hjärnan. Vi har ofta låga nivåer av "må-bra-hormonerna" serotonin och dopamin och försöker omedvetet "självmedicinera" oss genom att äta livsmedel med högt sockerinnehåll, på så sätt får vi ett tillfälligt uppsving av det vi saknar, men försätter oss också i en biokemisk obalans och i ett beroende, den onda spiralen är igång!

För en sockerberoende person funkar det inte att ta lite godis, eller att ha en "ätardag", det funkar helt enkelt inte att var sådär lagom som vi skulle vilja!
Det är som att be alkoholisten att BARA ta ETT glas vin varje dag eller i veckan.. ni förstår ju hur det skulle sluta!
Så, räcker det inte att ta bort godis, kakor, läsk och andra uppenbara sockerfällor då?
Tyvärr! Det gör ju inte det, hjärnan och kroppen är listigare än så! Det gäller att även minimera källor med högt kolhydratinnehåll, dolt socker och sötningsmedel.
Det föll sig därför naturligt att min kost mer och mer började likna LCHF/Paleo.
När jag eliminerade ALLT socker kunde jag helt plötsligt hålla mig på banan! Det som utifrån sett verkar strikt och "svart eller vitt", har för mig blivit en trygg plats, där jag kan koppla av och där jag inte längre behöver brottas med sockermonstret var dag!

(mer om just sockerberoende hittar du  här )

Min andra nyckel handlar om hur jag ändrade min inre dialog.
Jag kom tidigt i livet i kontakt med NLP och mental träning, redan i högstadiet faktiskt. Hur vi pratar med oss själva är helt avgörande i hur vi lyckas, både när det gäller vad vi tycker om oss själva och hur vi presterar.
Matar du dig själv med negativa tankar, så blir det din inre sanning.
Jag började mata mig själv med positiva tankar och påståenden och jag vägrade lyssna när de negativa tankarna ville få fäste.
Istället för att klanka ner på min kropp, började jag att uppskatta den. När tankarna ville vandra mot något område på min kropp som jag inte var helt nöjd med, så tvingade jag mig själv att fokusera på något bra. Istället för att straffa mig själv med att ta bort mat och banta, ändrade jag mitt tänk, jag lovade min kropp att jag ska ta hand om den och TILLFÖRA mat som är hälsosam!
Istället för att träna för att bli smal, lovade jag att träna för att bli stark och ge kroppen möjlighet att få orka och att få vara frisk.
Det kanske låter simpelt, men prova! Ställ dig naken framför spegeln och säg minst tre bra saker om dig själv och din kropp varje dag, så ska du få se att det börjar hända saker inom dig!

Med detta vill jag säga, ta hand om dig och din kropp, älska dig själv och sluta vara dum, ta vara på varje dag, gör något du mår bra av, ge dig själv en klapp på axeln då och då och hitta "DIN" väg!

Kram Tess

Före/efter kostomläggning

På den högra bilden var jag ändå rätt nöjd med min kropp! Jag tränade flera dagar i veckan och hade lyckats gått ner fem kilo! 

Men jag kände mig inte riktigt hundra.. Jag led av värk i kroppen, IBS, jag var låg och trött, dessutom verkade det helt omöjligt att gå ner de där sista trivselkilona.

Först när jag uteslöt socker och gluten började det hända grejer!

Jag blev piggare, gladare, blev av med värk och IBS! Det var betalning nog, men jag sticker inte under stolen med att jag trivs i min nya kropp!

Under året som kommer önskar jag att jag får vara frisk och att jag kan träna och bygga mera muskler! 

Det finns inget bättre än att känna sig stark! Tjejer är ofta fixerade av siffrorna på vågen, men de berättar knappast sanningen! Jag plussar mer än gärna 3-4kg på vågen detta år, med muskler! ;)

Jag har ett tips till alla där ute, oavsett om ni är smala, runda, muskulösa, nöjda eller inte, STRÄCK på er! Var stolta över er själva! En kvinna som går rak i ryggen och inte skäms för sig själv är det vackraste som finns! 

Var tacksam över allt din kropp gör för dig, och behandla den med respekt! 

Klanka aldrig ned på dig själv och din kropp, det tar dig ingenvart!! 

Straffa inte dig själv och din kropp, utan skapa de bästa förutsättningarna för positiv utveckling! Ge kroppen rätt bränsle, rör på dig, sov, stressa mindre och ÄLSKA, både dig själv och andra! 

Kram på er!

Reportage i Mitt Gävle

I måndags hade jag besök av två förtjusande tjejer från tidningen "Mitt Gävle", Lina och Angelica! 

Dom ville göra ett adventsreportage med nyttigt fika á la Smartfoodtess! Hedrande! 

Vi hade en trevlig förmiddag och jag tycker tjejerna fick ihop ett riktigt fint reportage! Eller vad tycker ni? 

Artikeln kan ni läsa här: 

http://www.e-magin.se/v5/viewer/files/viewer_t.aspx?gKey=dfmt9h96#18

Besök av tidningen "Mitt Gävle"

Idag har jag haft äran att få besök av den lokala tidningen "Mitt Gävle"!

De ville besöka mig och göra ett reportage med tema adventsfika! 

Så jag bjöd på socker, gluten och laktosfri saffransäppelkaka, juliga ädelostbollar och pepparkakskaffe med vispgrädde! 

Resultatet ser ni på torsdag! 

Jag lägger även ut recepten här på bloggen på torsdag!  

Hoppas ni gillar det! 

Kram Tess 

Adventsfika med Mitt Gävle

På söndag är det första advent! Jag älskar den här årstiden! Det är så mysigt att sätta upp adventsstjärnor, tända ljus och duka upp lite adventsfika!

Jag blev extra glad när Angelica från tidningen Mitt Gävle, i måndags, ville komma hem till mig och göra ett adventsreportage! 

Jag bjöd på en socker och glutenfri saffransäppelkaka med kanelgrädde, Juliga ädelostbollar och kaffe, smaksatt med pepparkakskryddor, kardemumma och en klick vispgrädde! 

Självklart delar jag med mig av recepten! Passa på att prova ni med!! 

Smartfoodtess Saffransäppelkaka

5 äpplen (Ingrid Marie)

175 g smält smör (eller kokosfett för mjölkfritt)

1-2 pkt saffran

1 tsk vaniljpulver

(1-3 msk flytande honung eller sukrin = valfritt, jag kör utan!)

3 dl kokos

2 dl mandelmjöl

2 dl mandelspån

1 tsk kanel

2 msk smör (eller kokosfett, att klicka över kakan)

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala och klyfta äpplena.

Smält smöret.

Lägg äppelklyftorna i en pajform, häll över ca 2 msk av det smälta smöret, samt kanelen. Blanda runt.

Blanda ned saffran (honung) och vaniljpulver i det smälta smöret.

Blanda sedan ned kokos, mandelspån och madelmjöl.

Lägg över blandningen på äppelklyftorna och klicka över ca 2 msk smör.

Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Täck kakan med folie om den börjar få för mycket färg.

Servera med vispgrädde, smaksatt med kanel och vaniljpulver.

Juliga ädelostbollar

100 g ädelost (För laktosfritt, välj ädelosten Aura, Cambozola eller Chévre)

50 g Philadelphiaost

1 dl valnötter

1 påse pepparkakskrydda

Hacka valnötterna.

Mosa ihop ostarna och blanda ned nötterna, rulla små bollar.

Rulla sedan i pepparkakskrydda.

Kyl 30 min innan servering.

Perfekt att bjuda på till glöggminglet eller adventsfikat!

Snälla tomten...

Jag har varit mycket snäll i år, 

så snälla tomten, 

jag hoppas jag något av detta kan få! ;)

Jag älskar verkligen detta porslin från Green Gate!! 

Fint med rött och grått den här årstiden!

Till sommaren kan man byta ut det röda mot något pastelligt :) 

Hela sortimentet hittar ni på 

www.greengate.dk 

Smartfoodtess - kostrådgivare!

Idag loggade jag in på 

MF Hälsoutbildningars distansutbildning för första gången! 

Jag ska bli kostrådgivare inom lågkolhydratkost, paleo och lchf! 

Kost och hälsa är verkligen mitt absolut största intresse, så det känns fantastiskt att faktiskt få läsa till något som man brinner för!

Jag har valt att läsa på distans eftersom jag kommer fortsätta jobba som vanligt! 

Spännande ska det bli! 

Kram på er!

/Tess 

Sockerfria blåbärsmuffins och min syn på socker och barn

Idag hade Charlie skogsutflykt med förskolan. Dom ska ha med sig en liten matsäck. Jag kan tycka att det räcker med en frukt eller liten smörgås, men tyvärr så finns det de, som skickar med kakor, bullar, rån och dyligt! Dessutom bjuder barnen varandra, vilket gör att mitt barn får i sig skit som jag helst vill att han ska slippa få i sig! När Charlie har sett och fått smaka kakor av andra barn, ja då tjatar han och tycker det är tråkigt med bara frukt, såklart! Egentligen önskar jag ju att det var nolltolerans för socker i förskolan, men jag förstår att jag inte kan bestämma över andras barn! Ibland önskar jag att folk tänkte över hur mycket socker deras barn faktiskt får i sig på en vecka!! Det ska firas ett barn på förskolan med glass, det är äppelmos på filen/gröten, det är snabbmakaroner, flingor, fruktyoghurt, det ska fredagsmysas, fås lördagsgodis, fika hos mormor, ätas glass efter simmis osv! 

Vissa tycker att jag är överdriven, att det är synd om Charlie som aldrig får ditten och datten! Men jag håller inte med!! Om man vill mysa med sitt barn, måste det innebära gotta? Närhet, kärlek, uppmärksamhet och att göra roliga saker tillsammans kan väl vara bra mycket mysigare?! Vi lär våra barn tidigt att belöna sig med mat och sött, vilket jag anser kan skapa sjukdom, övervikt och stört ätbeteende som vuxna! 

En annan anledning till att jag inte vill ge Charlie mycket socker och gluten, är att både jag och hans pappa lider av sjukdomar som är ärftliga och kan triggas igång av fel kost!! Vi har Chrons och Hypothyreos, två autoimmuna sjukdomar som man helst inte vill föra vidare! 

När folk säger, - Guuud, man måste väl kunna äta allt, det är så extremt och överdrivet!! , då vill jag bara att dom ska tänka ett varv till! Nej, alla människor kan inte äta allt!! Punkt!! Har man Chrons, Hypothyreos, Fibromyalgi, Diabetes, IBS eller annat, så bör man ta hänsyn till det, lära sig vad som förvärrar/förbättrar sjukdomen! Det kannas ansvar, inte överdrift! 

Hursomhelst.. det jag egentligen skulle berätta var att jag och Charlie i morse bakade små blåbärsmuffins (utan socker och gluten) som han fick ta med sig i matsäck. Ett bättre alternativ till kakor! Vi gjorde en plåt, så nu finns det att ta fram från frysen!

Här är receptet

2 dl mandelmjöl

1 tsk fiberhusk

1 dl kokos

2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver 

2 ägg

0,75 dl smält smör

1 1/2 dl frysta blåbär 

Gör såhär

Vispa ägg och vanilj fluffigt! 

Tillsätt smöret.

Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i smeten.

Rör ner de frysta blåbären. 

Klicka upp i små muffinsformar på muffinsplåt.

Grädda på 175 grader i ca 5-7 min. 

Grön smoothie och ägg/räkröra i matsäck!

Har haft ännu en underbar sommardag ute i Högbo!! Finns det något bättre än att dra iväg till stranden och stanna där en hel dag?! Matsäcken slängde jag ihop i morse, en grön smoothie och sallad med ägg/räkröra! 

Grönisen består av följande:

Ca 4 dl spenat/ruccola

1/2 avokado

1/2 banan

1 dl jordgubbar 

1 lime (saft)

Ca 5 dl vatten 

Mixade allt i blendern.

Ägg och räkröran består av följande:

1 hackat ägg

100 g räkor

2 msk crème fraîche 

Fryst dill och gräslök

Salt och peppar

Bara att blanda! Lätt va?! 

Ha en fortsatt fin dag finingar!!