torsdag 23 oktober 2014

Köttfärsgratäng med pizza touch


Detta är nåt mellanting av gratäng, köttfärslimpa och pizza! :D 
Gott som sjutton och poppis även hos den lilla här hemma!

Botten:
1 kg nötfärs 
2 stora bananscharlottenlökar (ca 1 1/2 dl finhackad)
2 pressade vitlöksklyftor
1 finriven morot
1 ägg 
1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar 
1 tsk oregano 
1 msk basilika
1/2 tsk timjan
1 tsk kalvfond
1 dl vatten
1 msk fiberhusk 

Blanda allt utom köttfärs och morot, mixa med stavmixer och låt svälla några minuter.
Blanda med riven morot och köttfärs. 
Platta ut i botten på en gratängform. 

Mellan lagret: 

2 burkar Polpa tomatkross 
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk oregano 
1 tsk basilika 
Salt, svartpeppar (rikligt)

Blanda och bred ut över färsen. 

Topping: 

8 färska champinjoner (tunt skivade) 
4 skivor skinka (skurna i småbitar) 
2 buffelmozzarella (byt mot hårdost om du vill, eller hoppa över helt vid strikt mejerifritt/paleo) 

Fördela toppingen över tomatsåsen.


Kör in i ugnen på 175 grader i ca 40 min. 

Färsk basilika till servering.

Hoppas det smakar! 


Golden milk


Enligt ayurveda finns det många fördelar med att göra sig en kopp guldmjölk och avnjuta den på kvällskvisten!

Den hjälper dig att slappna av och lugnar nervsystemet. 

Hjälper levern med avgiftningen.

Motverkar inflammation.

Lindrar muskel och ledvärk.

Bra för matsmältningen.

Boostar immunförsvaret. 

Bra för hud och slemhinnor. 

Värt att tillägga är att det dessutom är väldigt gott! 

Såhär gör du

Börja med att göra en golden paste, som du sedan förvarar i en glasburk i kylskåpet (håller ca 2 veckor). 
Pastan kan även användas som krydda i tex en wook/gryta. 

1/2 dl torkad gurkmeja 
1 msk torkad ingefära
1 1/2 dl vatten 

Blanda samman i en kastrull och sjud på svag värme, under omrörning, tills du fått en tjockare pasta. Häll upp i en ren glasburk. 

Nu har du din guldpasta, nu kan du göra guldmjölk! 

2 1/2 dl osötad mandelmjölk
1 tsk guldpasta
1 krm kanel
1 krm kardemumma 
1 krm vaniljpulver 
1 tsk ghee eller kokosolja 

Värm, häll upp i favoritmuggen och njut! 






måndag 20 oktober 2014

Snabb och het kycklingsoppa

Jag slängde ihop denna goda soppa till lunch idag, kan verkligen rekommenderas! Vill ni att ungarna ska käka så kanske ni ska dra ned på chiliflakes, annars krutar ni på efter tycke och smak! 


För 4 personer:

4 kycklingfiléer 
1 broccoli (stammen också) 
4 dl kokosmjölk/grädde
4 dl vatten 
1 msk kycklingfond 
4 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 tsk gurkmeja 
1/2 tsk chiliflakes 
Salt, svartpeppar 
2 msk kokosolja 

Skiva vitlöksklyftorna tunt.
Dela små buketter av broccolin och skär stammen i tunna skivor.
Tärna kycklingfiléerna, salta och peppra runtom. 
Stek kycklingen tillsammans med kryddor och vitlök i kokosoljan.
Häll på kokosmjölk, vatten och fond.
Tillsätt broccolin och låt puttra på svag värme tills broccolin blivit mjuk. 
Smaka av med salt och peppar. 
Servera! 
Hoppas det smakar! 

Smoothie med lime

Min favorit! Lätt och fräsch! 

1 1/2 dl kokosmjölk/grädde
1/2 dl vatten
1 dl hallon
1/2 dl blåbär 
1 ekologisk lime (finrivet skal+saft)
Mixa och njut! 

torsdag 16 oktober 2014

Kryddig kur mot förkylning och inflammation

Ni vet den där känslan när det kliar och svider i halsen och och man börjar känna sig snorig och förkyld.. BLÄ! 
Idag försöker jag mota Olle i grind med en kryddstark gröning! Faktiskt godare än vad man först tror! 
Lingon är vårt svenska superbär, fulla av antioxidanter! De har en kraftigt inflammationshämmande effekt i kroppen och en förmåga att mota bort onda bakterier. 
Ingefära och gurkmeja har samma härliga egenskaper! 
Kanel är också inflammationshämmande.
Så denna mix är toppen för mig, inte bara för att mota bort förkylning, men också för att hålla nere min inflammation i sköldkörteln! 

Skål! 


söndag 5 oktober 2014

Chiapudding med passionsfrukt


Chiapudding, en ny favorit som kan varieras i det oändliga! 
Har du en aktiv och jobbig IBS ska du ta det försiktigt med chiafrön, annars är det fritt fram att njuta av dessa nyttiga superfrön! Rika på protein och omega-3! 

2 1/2 dl kokosmjölk/grädde
2 msk chiafrön
1/2 tsk vaniljpulver 
1 passionsfrukt 
1 krm gurkmeja 

Blanda samman och ställ i kylen över natten (eller minst 60 minuter). 
Servera med mer passionsfrukt! 

Prova att ändra smaksättning, t.ex 
- kardemumma/vanilj
- kanel
- vanilj och valfria bär
- toppa med mandelsmör
osv.. 




Hoppas det smakar!