tisdag 14 januari 2014

Snabbmat a'la fisksoppa

Jag jobbade till 18.00 idag och var trött och hungrig när jag kom hem! 
Charlie var hos mormor och Dieter tränade efter jobbet, vilket betydde att jag måste fixa något snabbt innan hungermonstret tog över!! 

Hittade lax, dill, gräslök och räkor i frysen, så en fisksoppa fick det bli! 
Tinade räkor och lax i ljummet vatten och under tiden gjorde jag soppbasen.

Recept
1/2 fänkål
1 schalottenlök 
1/2 dl dill
2 msk gräslök
1 fiskbuljongtärning 
4 dl grädde
3 laxfiléer 
2 dl räkor 
1/2 citron 
Smör
Salt, peppar

Gör såhär:
Hacka fänkål och lök och låt det svettas i en panna med smör tills det mjuknat.  
Tillsätt grädde, buljong, dill, gräslök och citronsaft.
Tärna och salta/peppra fisken (gör inget om den inte tinat ordentligt) och lägg ned den i soppan. Låt sjuda ett par minuter, tillsätt räkorna och låt dem precis bli varma innan du serverar. 

Lycka till! 





Inga kommentarer:

Skicka en kommentar