Charlie var hos mormor och Dieter tränade efter jobbet, vilket betydde att jag måste fixa något snabbt innan hungermonstret tog över!!
Hittade lax, dill, gräslök och räkor i frysen, så en fisksoppa fick det bli!
Tinade räkor och lax i ljummet vatten och under tiden gjorde jag soppbasen.
Recept
1/2 fänkål
1 schalottenlök
1/2 dl dill
2 msk gräslök
1 fiskbuljongtärning
4 dl grädde
3 laxfiléer
2 dl räkor
1/2 citron
Smör
Salt, peppar
Gör såhär:
Hacka fänkål och lök och låt det svettas i en panna med smör tills det mjuknat.
Tillsätt grädde, buljong, dill, gräslök och citronsaft.
Tärna och salta/peppra fisken (gör inget om den inte tinat ordentligt) och lägg ned den i soppan. Låt sjuda ett par minuter, tillsätt räkorna och låt dem precis bli varma innan du serverar.
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar